С Перчиком и Изюминкой!

Так делают капусту на Родине моей бабушки — Башкирии. И сразу хочу передать привет всей моей родне на этой чудесной земле! 🙂

Берём:

• капусту ( примерно пол-качна)
• морковь (даже и не знаю, сколько именно моркови у меня ушло, сейчас начну описывать и вы всё поймёте)
• сахарный песок пол-стакана
• 3 ст. ложки соли
• пол-стакана уксуса 9%

Капусту режем кубиками, самые жёсткие кусочки выкидываем.

Морковь трём на крупной тёрке- этого ушло примерно половина.

На дно трёхлитровой банки укладываем немного моркови.

Кладём слой капусты и утрамбовываем толкушкой.

….продолжаем укладывать капусту, пересыпая морковью…

Итак дошли до самого горлышка банки (верхний слой моркови).

Теперь делаем рассол. Добавляем сахар и соль в 1,5 литра воды, кипятим и остужаем.

В банку с капустой наливаем уксус, затем заливаем рассол. Даём постоять 1 час. Капуста немного осядет. Отольём немного рассола, добавим еще слоями морковь и капусту и зальем рассолом доверху.

Сверху мы кладём крупный лист капусты и устанавливаем специальные палочки- гнёт. Тут уж на ваш выбор, неважно что, но капусту нужно придавить. Оставляем на 2-3 дня, ну а затем используем по назначению. Надеюсь, вы оцените такой вид закуски.

Приятного аппетита!!!

3 комментария на “Засолка капусты”