С Перчиком и Изюминкой!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом БЕЛЯШЕЙ. Так их готовлю я и моя бабушка. Конечно каждый их делает по-своему, даже по одному рецепту могут получится разные по виду и вкусу беляшики.

Итак, я начинаю  теста:

• 4 стакана воды
• 1 стакан растительного масла
• мука
• покетик сухих дрожжей
• соль

Бабушка учила делать так: в воду высыпаем муку ( мы никогда не считаем муку, кладем на «глаз»….вообще тут муки ушло много, но смотрите сами), затем добавляем дрожжи, а потом уже масло и немного соли.

Миксером я не пользовалась, обошлась ложкой и руками.

Получаем вот такое пышное тесто, накрываем салфеткой и оставляем, чтобы оно подошло.

Перехдим к начинке:

• 1 кг фарша ( свинина + говядина)
• репчатый лук ( я взяла 2 большие лукофицы)
• соль, перец

Лук мелко режем, добавляем в фарш, солим, перчим и перемешиваем.

Возвращаемся в тесту, сколько времени прошло точно не скажу….думаю даже 1 часа хватит. Ножом отрезаем от теста небольшие кусочки и делаем из них шарики ( вспомните детский садик и как вы лепили из пластилина).

С помощью скалки делаем лепеки и в серединку выкладываем начинку. Я всегда кладу много фарша, а вот бабуля любит, когда его мало.

Собираем тесто в середину и залепливаем так, чтобы осталось сверху небольшое отверстие.

Наливаем побольше растительного масла в сковороду и выкладываем беляши отверстием вниз. Жарим с двух сторон ( не забываем подливать маслица).

Мы их ели 2 дня, не забывая угощать соседей!

Вы уж не ругайтесь на меня, я понимаю, всё ужасно калорийно!!!!

2 комментария на “Беляши (бабушкины)”