С Перчиком и Изюминкой!

Азербайджанский национальный суп из баранины. Еще он используется в армянской кухне под названием ПУТУК. Обычно он готовится в глиняном горшочке, но мы его делаем в казане. Еще одно блюдо, где я была разнорабочим, параллельно бегая с фотоаппаратом. 🙂 Дедушке Игорю наш респект и уважуха!!! 🙂

 Нам нужно:

• 600 гр баранины
• 300 гр курдючного сала (мы не сипользовали)
• 100 гр гороха нут
• 400 гр репчатого лука
• горсть кислой алычи
• 15-20 гр каштанов (мы взяли просто картофель, ну не растут у нас на даче каштаны 😉 )
• соль
• перец
• куркума
• залень по желанию

Сначала замачиваем горох нут в воде, желательно на сутки или хотя бы на ночь.

Мясо разрезаем на куски.

Лук режем четверть кольцами.

Наливаем масло в казан и нагреваем. Обжариваем мясо до красивой золотистой корочки. Вынимаем.

В казан выкладываем лук и тоже немного обжариваем. И тоже вытаскиваем.

Теперь закладываем в казан мясо и наливаем воду. Количество воды как на суп, смотрите сами. Варим мясо примерно 1 час на небольшом огне.

Кладем горох и варим еще некоторое время.

Затем добавляем картофель, лук  и специи. Варим до готовности картошки.

Кладем лук и алычу ( если она есть).

Еще 10 минут и наш супчик готов!

Наш БАТЯ Игорь молодец! (специально для Gnum 🙂

2 комментария на “Пити”