С Перчиком и Изюминкой!

Азу — традиционное татарское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядина, баранина,конина), тушеных с помидорами (или томатным соусом), луком, картошкой (часто с ломтиками соленого огурца) в остром соусе.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.
• Картофель — 6-7
• Лук — 1-2
• Соленые огурцы — 1-3
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист, чеснок.

Мясо промываем, нарезаем и обжариваем в масле. Добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем мясо с луком до мягкости лука (5-7 мин).

Добавляем томатную пасту, мелко порезанные или тертые огурцы и немного воды, тушим под крышкой до готовности мяса (30-40 мин).

Не теряя времени, пока тушится мясо, начинаем чистить картофель. Нарезаем его небольшими брусочками и обжариваем на сковороде.

Когда мясо будет готово перекладываем к нему поджаренный картофель. Добавляем соль, перец, лавровый лист и чеснок. Перемешиваем.

Готовила это блюдо первый раз. Получилось очень вкусно. Попробуйте и Вы.

2 комментария на “Азу из говядины”