С Перчиком и Изюминкой!

Представляю вашему внимаю очередное блюдо восточной кухни. 😉

Нам понадобится:

1. говяжьи ребра 0,5 кг
2. лук 2 шт.
3. тклапи 1 кусок размером примерно 3х20 см (высушенная и спресованная айва)
4. очищенные грецкие орехи 0,5 ст.
5. рис 0,5 ст.
6. кинза 1 пучок
7. чеснок 2 зубчика

Мясо моем, режем на куски и отвариваем в соленой воде 1,5 часа.

Лук нарезаем четверть кольцами.

Вот так выглядит тклапи.

Отрезаем кусок тклапи 3х20 см, рвем на кусочки и заливаем водой. Затем растираем в кашицу.

Орехи измельчаем.

Когда сварится мясо, достаем его, снимаем с косточек и режем на куски. Бульон процеживаем, ставим опять на огонь.

Как закипит, кладем в бульон тклапи, лук, затем рис и орехи, варим 30 минут. В самом конце добавляем измельченную зелень, чеснок и возвращаем мясо.

Вместо кинзы можно использовать петрушку.

Приятного аппетита! 😉

4 комментария на “Харчо по-грузински”